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秋季吃醋需要注意这些哦

2014-08-31 09:13:13 来源:下载app领彩金不限制ip

  很多的人都是比较喜欢吃醋的,当然这个指的不是女生吃醋哦,而是饮食上面的吃醋哦,不过,吃醋也是有禁忌的,其实醋和部分食物是相克的,如果不小心把醋和它们一起吃了,那么就是会极有可能的是会影响到营养的一个吸收,那么醋与什么相克呢?下面我们来看看与醋相克的食物。

  1、醋和牛奶

  醋中含有醋酸及多种有机酸,牛奶是一种胶体混合物,具有两性电解质性质,而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时,则发生凝集和沉淀,不易被消化吸收。肠胃虚寒的人,更易引起消化不良腹泻。古人云“奶与酸物相反”。所以,饮用牛奶或奶粉,不宜立即进食醋制食物。

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  2、醋和羊肉

  羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,所以二物同食,容易生火动血。羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不好及血液病患者更应注意。

  3、醋和胡萝卜

  炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体后变成维生素a。维生素a可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素a的缘故,茄莪微芯aiqingyl所以不要用醋来炒。因为放了醋,胡萝卜素就完全被破坏了。

  醋中含蛋白质、糖、维生素(b1、b2、pp)、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲酶分泌蛋白酶,将原料中的蛋白质,分解为各种氨基酸。其性酸温,能消肿活血,杀菌解毒;食物药性又与酒相近。所以,醋可去鱼腥,宜与寒性食物如蟹等配合,而羊肉大热,所以不宜配醋。

本文来源:下载app领彩金不限制ip 编辑:wuya
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